炒羊肉怎么做？

洋葱炒羊肉是一道美味的家常菜。我们需要准备500克羊肉、2根大葱、1汤匙蒜末、3汤匙酱油、3汤匙淀粉、1汤匙白糖、1/2茶匙花椒粉、1茶匙盐、2汤匙料酒、300毫升油和65433茶匙香醋。

准备好食材后，我们需要先把羊肉的筋膜去掉，然后用温水漂洗30分钟，去除上面的血渍和脂肪，这样羊肉的颜色才能变得更加鲜艳鲜嫩，然后放入冰箱冷冻到半硬的程度。

然后我们把羊肉翻过来。切成大片后，将大葱去根，然后去皮，切成5厘米长的斜丝。之后将羊肉片放入碗中，加入花椒粉、酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。然后我们把锅里的油用中火加热，七成热的时候把腌制好的羊肉片放入锅里，迅速散火，等羊肉表面变熟了再取出来沥干油。

你需要把锅底的油留在锅里。加热后，我们把蒜末和葱丝放进去炒。然后把羊肉片放进去，加入白糖、料酒、香醋、盐，大火翻炒一会儿。