中国的三大火腿是什么？

1，云南宣威火腿。宣威火腿是宣威汉族在数百年的腊肉实践中创造的精品腊肉制品。宣威火腿之所以经久不衰，主要是因为它色、香、味俱佳，营养丰富，风味独特。宣威火腿的形成取决于宣威独特的地理气候环境。

2.浙江金华火腿。金华火腿是用金华猪做的，特别是两个黑头。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适宜、肌肉细嫩、肉质鲜美的独特优势，是制作优质火腿的基础和前提。金华猪的形成与金华地区的生态条件和传统畜牧业有关。

3、江苏如皋火腿。如皋火腿皮薄爪薄，形似琵琶，红如火，风味独特。生产中选用如皋、海安饲养的皮薄肉嫩的优良猪为原料。

猪腿也是按照一定的规格精挑细选，重量长短合适，腿部肌肉饱满的，经过多道工序精细加工而成。自1982以来，连续被评为商务部名优特产品。