蒜香焖鱼的步骤

2.辅料:1大勺料酒，2大勺酱油，1大勺蚝油，淀粉适量，蒜2头，葱少许，香菜2根，盐少许，1大勺糖少许，姜少许。

3.草鱼洗净，切成约1.5厘米厚的块。

4.香菜切小块，红辣椒切丁，葱斜切，姜切片，蒜去皮洗净。

5.鱼块上覆盖着一层薄薄的淀粉。

6.热锅倒油，放入鱼块中炸至表面微黄。

7.取出备用。

8.锅里留底油，下蒜瓣、葱、姜片翻炒。

9.翻炒至表面金黄色。

10，放入炸鱼块，倒入料酒，加入酱油、蚝油、糖，倒入一小碗开水烧开。

11，转小火炖至汤汁粘稠，放入红椒。

12，加入少许盐推匀，撒上香菜段，出锅装盘。