砂锅鱼汤怎么做？

准备材料:两条黄骨鱼，1块老豆腐，白胡椒，猪油，香菜，？盐、姜、蒜、葱、胡椒、辣酱(可选)

生产步骤:

1.黄花鱼去除内脏和表面的悬浮物，反复清洗。豆腐用冷水浸泡待用。生姜切片。

2.锅里放猪油。油温八成热时，姜片和蒜瓣会爆香。

3、黄骨鱼下，同时放几个辣椒，转中火煎。

4.将鱼煎至一面焦黄，加水烧开，然后转到砂锅里，用小火盖上盖子。炖的时候在汤里放一个洋葱结，加一点白胡椒。

5、炖20分钟左右，看汤慢慢变白，可以放老豆腐了。请注意，老豆腐是用手掰成大块的，最好不要用刀切。？

6、豆腐和黄骨鱼一起慢炖十分钟，根据口味调好盐，准备出锅。

7.做一小碗麻辣烫。辣椒油(自制)、花椒油(自制)、生抽、白糖、香油、花椒粉、鸡精、盐、冷醋，所有调料混合搅拌，撒上葱花。

8、可以蘸料，也可以直接吃。