菜花炒肉的方法

材料:花菜(半个或一个)、里脊肉。

调料:姜、花椒、干辣椒、糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精。

练习:

1.里脊肉切条或切片，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制约5-10分钟，菜花掰成小块；

2、热油(可以多一点)，将腌制好的里脊肉放入翻炒，均匀变色后立即盛出；

3.热油，放入花椒和干辣椒炒香，倒入花菜，翻炒约1分钟，放入炒好的肉，翻炒几下，放入少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖不粘手后放入盐和鸡精。