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一:担担面
担担面是四川成都的传统面食小吃。面条细,卤汁酥香,咸微辣,香气扑鼻。都说“剃光头的扁担是热的”,担担面里最早剃光头的扁担也是如此,一头是煤球炉和热水壶,一头是筷子、调料和面条。这也是担担面名字的由来。来成都一定要吃一碗担担面。正宗的担担面,小碗装。量虽少但质精,红油卧底,配以香脆的花生和酱料,其美味无法用言语形容。
二:棒棒鸡
棒棒鸡是成都的特色凉菜,但也可以当小吃。正宗的汉阳鸡是精选的,煮熟后,用木棍打松,配以独特配方的汁液。棒棒鸡有很多口味,有麻辣的,五香的,泡椒的,藤椒的等等。是成都熟食的典型代表。
三:廖排骨
廖排骨是成都传统名小吃之一,也是中国著名的卤菜品牌。廖排骨经营了30多年,深受当地人和很多外地游客的喜爱。一边走在成都街头,一边吃着美味的廖排骨,幸福就是这么简单。
四:龙馄饨
龙馄饨是成都著名的传统小吃,也是四川对混沌的别称。如果只看名字,你会觉得跟龙有关。其实并不是。龙手迹创始人和几个朋友在密花茶园商量开手迹店。在构思店名时,他们借用了繁花密茶园中的“密”字,并以谐音“龙”为名,寓意“龙腾胡月”之意。早在1995,龙朝寿就被授予“中华老字号”称号。
五:钟饺子
钟水饺原名“水角”,是成都当地的传统小吃。钟饺子的特点是全部用猪肉馅,不加任何其他新鲜蔬菜,上菜时还特别红油,具有皮薄馅嫩,味道鲜美的特点。每年来成都的游客,很多都会选择吃一碗正宗的贝尔饺子。2016成都钟水饺还被授予“四川黄金旅游小吃”称号。
六:检查渣面。
扎扎面,在四川也叫马洋扎扎面,是成都马洋镇的一种著名小吃。扎扎面的吃法与成都其他面食不同。成都的大多数面食都是用肉汤浇制的,而扎扎面条是用红辣椒、豆油和骨汤作为调料制成的。不仅汤面麻辣鲜香,吃后还会在口中留香。
七:冰粉
冰粉最早发源于云南、贵州,后来传入四川。现在在成都特别受欢迎,是夏天非常火爆的小吃。冰粉口感爽滑,味道鲜美,价格实惠,所以受到很多人的喜爱。冰粉有很多种,类似于我们吃的沙拉。食材可以自己搭配,有水果冰粉、糍粑冰粉、鸳鸯冰粉、常规冰粉。每个人都可以根据自己的口味来选择,但是个人认为常规的冰粉是最爽口的。
八:唐马饼
唐麻饼感觉有点像我们家乡的烧饼,但是口感酥脆,不黏腻,入口即化,这是制作工艺的独特之处。无论是小吃还是点心,都是不可或缺的美味。唐马饼自1990以来获得了成都市名小吃奖、四川省老字号、中华老字号、非物质文化遗产等多个奖项和荣誉称号。
九:麻辣兔头
最正宗的麻辣兔头是成都的“双流妈妈兔头”,是一个在双流县城开麻辣烫的妈妈发明的。因为儿子从小爱吃兔头,母亲就用麻辣烫锅煮了兔头给儿子吃。进店吃麻辣烫的顾客见她儿子吃得津津有味,就尝了尝,这事就被大家传开了。麻辣兔头肉质细嫩,口感纯正,回味醇厚,现已成为成都食客追捧的知名小吃。
十:疏耙
稀耙是鸡爪,是成都人特有的称呼。如果成都人可以把火锅当饭吃,把啃兔头当甜品吃,那么鸡爪就是一天中无时无刻都会出现的小零食。他们之所以爱吃,是因为会吃,做出来的鸡爪麻辣鲜香,即食,味道独特。它不仅是当地人喜爱的小吃,也受到全国各地食客的青睐。