如何制作红油

2.将新鲜植物油放入锅中，用大火将油煮沸使其气味挥发，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。

3.将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌浸泡约1小时，小火加热至辣椒呈浅棕色，停火；

4.取出胡椒块。油温恢复到室温后，浸泡24小时，取出，过滤红油。特点:鲜红的油，清澈透明，具有强烈的辣味。

提示:油温恢复到室温后，可以让加入的辣椒静置一段时间后再澄清。芝麻油是禁止使用的植物油。