手术后怎么做鸡汤？

1.首先，在锅里加入适量的冷水，把切好的鸡胸肉放进去。如果水没过鸡胸肉，大火烧开后立即将鸡胸肉捞起洗净(一定要在锅里放冷水，这样炖好后炒面上就不容易有恶心的血丝)；

2.将清洗干净的鸡胸肉放入高压锅中，放入厚厚的姜片、2根大葱，加入一大勺米酒(最好是草原香酒)，放入清洗干净的枸杞、党参、川芎(只需一小块就够了)、大枣(4、5块就够了，汤多了会有香味)和3块龙眼肉。如果你害怕生气，你可以。

3.高压锅注蒸汽后，调低火压5分钟，再调低火压65，438+00分钟(汤汁可维持白汤，不易浑浊)。关火，等待高压锅标准压力降低；

4.蒸好后开盖，取出葱姜末，加入适量的盐和味精调味(根据我的爱好)，一锅热腾腾的老母鸡汤就做好了。喝吧！

5.如果是用一般的火锅炖，就要多加水，不能中途续水，否则汤不醇厚；大火炖10分钟，再小火炖1小时(嫩鸡，比如炖老母鸡时间翻倍)，调味就好了；

6.也可以用带盖的瓷器皿隔水炖(这种炖法最醇厚，是粤菜馆常见的炖法)，将带盖的器皿放入炒锅，有标准的做法是用纱布纸沾湿器皿上的排气阀(调节口味)，大火蒸2小时。

7、如果应用瓷罐炖汤，就不需要加水，由蒸汽凝固成滋补汤，味道很醇厚，而且炖汤方法类似于隔水炖汤；