煮玉米很讲究。怎样才能让煮好的玉米又甜又软？
至于粮食玉米，刚上市的时候价格不划算，一斤要5块钱。这并不代表我今天去买玉米的时候，五块玉米花了我15元。不得不承认玉米的价格有点贵，但是对于热爱玉米的我来说，这个价格还是不错的。
1，在教你怎么做玉米之前，直接买玉米还是有技巧的。先来了解一下玉米的挑选方法，这样以后买玉米的时候，也能买到最新鲜的玉米，然后跟我学正确的煮玉米的方法。
大家在挑选自己的玉米时，都喜欢买不带壳的玉米，因为这样可以减轻玉米的重量，但其实这种玉米并不好。剥去外壳后，其内部结构中的水分会迅速缺乏，造成玉米的老化味道。
2.所以我们在选择玉米的时候，一定要保留外面的外皮。此外，我们还应该保留玉米的须。你可不能小看玉米须泡水，这绝对是玉米最有营养的部分。它含有很高的营养。如果和玉米一起煮，玉米的营养价值会变高。
除了这两个方面，在挑选它的玉米时，还要观察玉米的外壳。如果玉米壳已经变黄，证明这种玉米太老了，不要买。这种玉米适合炒，不适合煮。
3.玉米买回后要剥掉它的一部分外壳，一般保留2~3层玉米壳。然后我们需要准备半锅冷水，然后将准备好的玉米放入锅中浸泡20min。
这一步的作用是补充玉米的水分，这样玉米在煮的时候会很容易被煮熟，同时蒸出来的玉米水分会特别丰富，玉米的口感会更软更糯，大量加水吃会很好吃。
4.除了泡玉米，煮玉米的时候还需要加一勺食用盐和一勺苏打，这是最重要的一道工序。添加食用盐可以锁住玉米的水分，改善玉米的底部口感，使蒸出来的玉米有一种清香咸味。
添加小苏打可以合理释放玉米中的营养成分，更容易被吸收，蒸出来的玉米更软糯。最后需要注意的是，煮好的玉米要立即捞起，不一定要浸泡。如果长时间浸泡，玉米中的营养会流失，香气也会被冲淡。
总结:如果你选择以上方法，把玉米一起煮，蒸出来的玉米甜糯多汁，这样蒸出来的玉米软糯香甜，肯定比马上炖出来的玉米好吃好几倍。如果你掌握了这个方法，不妨试一试，看看蒸出来的玉米有什么不同。