用微波炉蒸鸡蛋羹需要几分钟？

用微波炉蒸鸡蛋需要3分钟左右，中火或小火的情况下需要5分钟左右。蒸鸡蛋的时候，不要一直用火蒸。可以先用大火蒸，再转中火，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑，还能锁住鸡蛋的高蛋白。

蒸鸡蛋需要注意什么？

1，蒸鸡蛋的时候，不要加生水和热水，因为如果加生水，会有空气。水烧开后会排出空气，导致鸡蛋有小蜂窝，影响嗅觉，营养成分被破坏。不能用热水，会烫伤蛋液，破坏营养成分。所以尽量用冷水蒸鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋会更多。

2.蒸鸡蛋时切忌剧烈搅拌蛋液，会使蛋液起泡，使蛋液不能溶为一体。最好是打好蛋液，加入冷水，然后稍微打碎搅拌。

3.蒸鸡蛋前禁止添加调味料，会使蛋白质变性，使蒸出的鸡蛋不嫩。如果需要调味，蒸好后可以加一点酱油，葱花，香油，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩。