牛排的做法，煎小牛排怎么做好吃，煎小牛排的家常做法

用料

材料

用量

小牛排 2块(约70g/块)

海盐 少许

黑胡椒 少许

油 少许

红酒 20ml左右

折叠编辑本段做法

1. 选用鲜磨的海盐与黑胡椒比较好，香气更加浓郁。

2. 小牛排正反面都撒上海盐与黑胡椒，并淋少许油。油能锁住肉内的汁水，可保持肉质鲜嫩。盐渍10分钟即可。

3. 大火点锅，淋少许油。因为盐渍时已有油，所以这里无需太多油。

4. 油锅热，下小牛排，中大火30秒-1分钟;接着翻面。

5. 30秒后加适量红酒(我因为身边用完了，所以加的是白朗姆)。收干关火，装盘即可。

6. 时间上，大家按自己喜欢的程度控制。我这次烧得比较熟，大致上正反面各1分钟。