面粉玉米淀粉炒排骨表面光滑吗？

1，面粉玉米淀粉炒排骨吃起来软滑，因为玉米淀粉的蛋白质很低，每百克只有1.2克左右，蛋白质低的炒排骨也很滑。

2.玉米淀粉炒排骨的面粉混合后硬度最低，混合后面粉本身更有活性，更顺滑。