煲仔饭的烹饪菜单

珠海莲花路边，有一对夫妻，对待“味道”近乎执念，带着某种执念，坚持着最原始最正宗的手艺，为了做出真正好吃的煲仔饭。

你好，我是保罗厨房。不知道你喜不喜欢煲仔饭，但是每次路过拱北，我都很怀念这种煲仔饭，忍不住转身先吃一盆。

01

一家破旧的小店

潮香煲仔饭是个破旧的老牌子，连菜单都没有。不管外界怎么变，时代怎么变，它从来没有试图去做一些过去的改变，却屹立了16年。

店铺分上下两层，一层是简易操作间，煲仔饭需要的材料简单的列在案板和柜子上，一柜一炉就是一个好吃的“制造工厂”。

二楼有几个塑料长椅和折叠桌组成的用餐区。环境简单，但是真正懂吃的人，看到这样接地气的环境，可能会觉得自己找对地方了。

老板是一对潮汕老夫妻。他们不了解也不考虑广告。由于老顾客的口耳相传，生意兴隆。无论职位高低，年龄大小，来这里的人都只有一个目的——再次在这里吃到自己念念不忘的煲仔饭。

今天是我第十次在潮香煲仔饭了。

02

前世用一碗煲仔饭。

令人垂涎的混合锦壶

砂锅端上来的时候正冒着热气，油蒸腾的香气扑鼻而来。几个亮晶晶的青菜厚厚的盖着各种肉，肉里的油渗进饭里，食欲毫无防备的被挑起。

推开表面的蔬菜，迎接你的是丰盛的肉类，如排骨、火腿、培根、滑鸡、腊鸭、鱼腩和肉饼。我还没进门就已经感受到了盛宴的乐趣。

这样的锅里有这么多食材，还有什么不满足的？

清炒鸡汤

价格:？20元/罐

在这里，你可以混合任何你喜欢的配料。我个人比较喜欢这锅腊肉味滑鸡:腊肉的香气弥漫在米饭和鸡肉中，油溢出来，让鸡肉看起来更油腻。

腊肉的味道刚刚好，不会太淡也不会太浓，特别适合广东人的口味。不得不说，用明火炉做出来的煲仔饭香。

培根肉饼鱼馕包

价格:？20/份

第一次拌锦锅之后，回头客总是可以根据自己的喜好来选择食材，比如鸡公煲、排骨煲或者鱼鸭煲。

所有的食材都是满满的，吃完饭怕是什么都吃不下了。如果选择太多，有些客人会告诉老板不搭配，他会推荐不同的最佳口味组合。

03

人生不过是一碗煲仔饭。

慕名而来的食客，经常光顾的邻居，若干年后依然远道而来的美食爱好者，或许就是夫妻俩不厌其烦，倍感欣慰的原因。

16，常来的食客离不开这个煲仔饭，夫妻俩也离不开食客。

即使在春节期间，人们也坚持使用这种温暖的火，因为他们害怕食客想起来就吃不到这种美味。就像父母怕孩子饿一样。

看着随处可见的小店透露出来的时代感，我不禁感叹，一份好的煲仔饭真正重要的不是煲仔饭加不加配菜，而是做的人是否真的在乎。

破破烂烂的店会有不一样的生活！