鸡蛋西红柿渣酱面的做法

1.在沸水中煮面条。面条煮熟后，用漏勺捞出，放入准备好的凉开水中。最好不要碰凉开水里的面条。

2.将西红柿放入沸水中焯一下。将西红柿去皮，然后切丁备用；

3.将葱、姜、蒜切碎备用；

4.热锅放油，油温七成时放入葱、姜、蒜翻炒，放香后放入盐、甜面酱、番茄酱、生抽翻炒；

5.加入番茄丁翻炒至出现糊状汤汁，加入适量开水，盖上锅盖煮2-3分钟；6.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，边搅拌边倒入锅中，待开锅收汁后停火。(也可以提前把鸡蛋炒熟，放在锅里和西红柿一起翻炒。)

7.面条和番茄鸡蛋炸酱做好了。面乘入碗中后可以根据自己的爱好加入适量的炸酱。

8.如果想改善口感，可以放黄瓜丝、香菜粉、香油等。，哪个味道更好。