胡椒粉和花椒粉的区别

辣椒是干辣椒滚制而成，有白辣椒和黑胡椒两种。黑胡椒由未成熟的果实加工而成，白胡椒在果实完全成熟后采摘加工。

花椒粉是由花椒制成的一种香料。

2.不同的食疗效果:

白胡椒粉有很大的药用价值，可以祛寒、健胃等。，增进食欲，帮助消化，促进发汗；还能改善女性白带异常和癫痫；黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，还能去腥提味。多用于烹制内脏和海鲜菜肴。

花椒粉气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，改变口感，促进唾液分泌，增加食欲。

3、成分不同:

胡椒是世界上主要的香料。果实含挥发油1-2%，胡椒碱8-9%，粗脂肪，蛋白质，淀粉，可溶性氮等物质。

花椒粉的主要香味成分是挥发性烯烃，包括柠檬烯、柏木烯、月桂烯、紫苏烯等。

4.不同用途:

辣椒主要用来调味煲汤，普通鸡汤是最好的搭配。辣椒虽然主要是作为调料，但其实还有很多用途，比如用于治疗慢性胃肠疾病的“辣椒炖五花肉”。

花椒粉可以用在卤菜、烩菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼肉牛羊等。，也可以粗磨成粉，拌上盐，做成椒盐蘸着吃。

百度百科-胡椒粉

百度百科-胡椒粉

人民网-辣椒的功效与作用学会分辨黑白辣椒