冬天凉拌的做法是家常菜

方法:1。选取新鲜芹菜，去叶去根，清洗干净，用刀将茎切直，放入开水锅中，水回时捞出，沥干水分，切成一寸长的段，放入盘中加入精盐和味精。2.将锅放在火上，加入食用油加热，加入番茄汁、糖、醋和水，烧开后浇在芹菜上。

特点:此菜橙红色，鲜香可口。

三丝芹菜

材料:嫩芹菜、精盐一斤、水发香菇五分、糖一两、净笋五分、味精一两、五香干香油一分、三钱、姜末二分。

方法:1。芹菜洗净，去叶，切根，放入开水锅中，水回时捞起，沥干，切成一寸长的段，加盐拌匀，放入盘中。2.将香菇、竹笋、干香橼切成细丝，放入水锅中焯一下，捞出沥干水分，撒在芹菜上，加入姜末、糖、盐，拌匀，淋上香油。

特点:这道菜色泽和谐，脆嫩可口。

五香花米生

食材:花生、精盐一斤、辣椒一两、大料一元、豆蔻一元、姜半元。

制法:将花生洗净，用温开水浸泡两小时左右，锅中加水二三公斤左右，点燃，加盐、花椒、大料、豆蔻、生姜，放入花生煮熟，将汤倒入锅中，食用时取出。

特点:五味浓郁，宜饮宜食。

菠菜泥

材料:菠菜一斤、姜末、豆腐干两片、精盐两片、虾仁八份、三钱、糖三份、熟咸瘦肉三份、香油两份、三钱。

方法:1。菠菜去掉老叶，剥去根尖，洗净，放入烧开的锅中煮至水再次沸腾(中间把菜翻过来)，稍停片刻，捞起沥干，然后抹平，剁碎，再次挤干水分，放入锅中，加入精盐和白糖拌匀。2.将虾米洗净去灰尘和杂质，放入小碗中，将虾米加入开水(最好笼蒸20分钟)，浸泡至软身，切块。香干豆腐脑和熟咸瘦肉也切块。将上述粉末与姜末和浸泡过的虾和米饭一起倒入菠菜中，倒入芝麻油，搅拌均匀。

特点:这道菜因为混合了多种原料，所以很好吃。

混合什锦食品

食材:粉条，三两熟猪肉，一两熟鸡肉，一两熟火腿，一两开水，五钱鸡蛋，两个菠菜心，三个酱油，八钱香菇，三钱醋和三钱香油，一钱？芥末酱，味精10块。

制法:先将粉条剁成五寸长的段，放入沸水中煮至中心不硬，取出放入冷水中浸泡，滗去水份，放在盘子四周；菠菜心用直刀切成寸段；将蘑菇片的刀片打开，用开水焯一下备用；火上加热炒勺，打开鸡蛋倒入厚厚的蛋皮，揭开蛋皮切成两寸长一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分厚一寸长的丝。将各种原料颜色整齐的放在粉丝的盘子中间，在粉丝上撒上干海苔。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末酱、味精调成汁，吃的时候倒进去。

特点:色泽鲜艳，风味独特。