如何把发糕蒸得又软又蓬松？

发糕是一种美味的传统食品，特别是在一些节日，许多家庭会制作发糕来吃。做发糕除了和面，面团也很重要，会直接影响蒸发糕的柔软度和蓬松度，吃起来会更软更有弹性。

如何蒸一个发糕让它变得柔软蓬松？做发糕的时候面糊一定要很稠，这样才能成型。不能用流动性强的面糊。面糊太稀的话，里面的水分会比较高，这样蒸出来的年糕看起来就不会蓬松。

蒸饼时，一定要将蒸好的发饼放入容器中蒸熟。发糕需要很长时间才能蒸发。建议等蒸好的发糕完全蒸熟后再取出。另外，蒸饼需要等到水烧开后，再放在蒸笼上开始蒸，这样蒸饼的成型快，不容易塌。

发糕不蓬松是什么原因？发糕不蓬松可能有很多原因。常见的原因有:1，选粉不正确。一般建议用低筋面粉做发糕。也可以用玉米粉加面粉，让食材蓬松柔软。如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松。2.混合不均匀。也有可能是面粉搅拌不均匀，发酵速度不够。建议搅拌至光滑无颗粒，再蒸。

蛋糕怎么蒸，怎么蒸1。我们做蛋糕的时候，一般会用酵母粉或者泡打粉来保证蛋糕的柔软质感。所以一定要加酵母粉或者泡打粉。发布前，请确保不会在保修期内过期。

2.用酵母粉发酵时，一定要注意水温。水温过高容易杀死酵母的活性。一般30度左右就够了。如果在面团中加入南瓜泥或紫薯泥，放凉后再放入。另外可以加一点糖，提高酵母的活性，缩短烘焙时间。

3.不要把蛋糕的面糊做得太稀。面粉量太少，发酵效果不会很好。

4.发酵时间不宜过长或过短。如果时间太短，头发效果不好。如果时间太长，味道会变酸。一般可以发酵到原来体积的2倍左右。

5.蒸的时候用一盆冷水。让锅内温度慢慢上升，这样发酵效果好。

6.一定要蒸够时间。一般蒸饼比馒头大，时间要根据蒸饼的大小适当延长。如果蒸的时间不够，所有的东西都会收缩粘在一起。

7.蒸好的发糕中间收缩，有水。这很可能是盖子滴水造成的。建议用保鲜膜或盘子把蛋糕盖上。

8.蒸好的发糕蒸熟后，也可以先在锅里煨几分钟再开盖，这样更好。