鲍晓谈饮食:红烧狮子头怎么做才好吃？

2.将肉慢慢剁碎，加入葱花备用。不用麻烦了。肉末比肉末好吃。

3.把蘑菇和马蹄剁碎，和肉馅一起剁均匀。

4.将肉末放入调味盆，加水，朝一个方向打匀。

5.将馒头去皮，碾碎。

6.将碾碎的馒头粉放入调味盆中，同时加入一个鸡蛋、适量淀粉和调味料。

7.将肉末和调味料再次搅拌均匀备用。

8.带上一次性手套，把肉馅做成大肉丸备用。

9.在锅里放足够的油。当油变热时，加入肉丸。肉丸要一个一个炸，注意控制油温，不能太高，因为肉丸大，不易成熟，以免外焦内热。

10.肉丸至少煮30分钟，根据收汤情况和肉丸情况而定。汤变少了，丸子变得湿润了，就ok了。勾芡少许淀粉水，放入炒锅，待汤汁沸腾后，倒入亮油，捞出。