可可蛋糕的美味之道？

70克低筋面粉

可可粉15g

五个鸡蛋

70克细砂糖。

50克玉米油

70克热水

几滴柠檬汁

怎么做一个8寸的可可蛋糕？

先将70克开水倒入可可粉中，搅拌均匀，放凉备用。

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冷却后加入玉米油搅拌均匀。

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筛入低筋面粉，标Z，搅拌至无干粉。

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此时分离鸡蛋，在可可面糊中加入蛋黄，蛋清分离到无油无水的干净盆中。

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蛋黄糊呈Z字形，搅拌均匀待用。

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在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖。当大鱼第一次起泡，小气泡第二次起泡，第三次出现纹路时，送干发泡，竖起小尖角。

此时烤箱预热，上下火145度，50-60分钟。

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在蛋黄糊中加入1/3蛋白，切段或搅拌均匀。

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倒回剩下的蛋清中，切或搅拌均匀。

抖出大气泡，从30cm的高度倒入模具。

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轻轻摇动使面糊变得光滑，用刮刀刮平表面。

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放入预热好的烤箱，145度烤50-60分钟，根据自己的烤箱脾气调整。

最后10分钟插一根牙签。如果牙签上没有面糊，那就是烤好了。如果牙签上粘有面糊，就要适当延长时间。

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烘烤后取出模具抖出热气，扣在烘干网上，冷却脱模。

我没有逆转，也没有收回。

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一个人吃饭或者装饰花都不错。

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六英寸，三个中号鸡蛋

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它已经上涨了

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全模具

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高6.5厘米

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技巧

1.蛋白质要到位。

2.烘烤温度不能太高，容易开裂。