马宇星怎么做一只斗鸡？

马裕兴斗鸡以其制作精细、选料严格、口味独特而久负盛名。100多年后，长期出售，现由马裕兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营的基础上增加了布朗黄光亮、脆皮烧鸡、香喷喷的板鸭、红烧烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼、牛肉干等新产品，受到世人的赞誉，在古城内享有盛誉。

特色斗鸡以色泽黄亮、咸嫩、肥而不腻著称，越嚼越香。一些

一桶鸡肉

吃过桶子鸡的朋友感觉不太好。他们经常抱怨咬不烂，动不了。这不仅与烹饪质量有关，还与错误的饮食方式有关。因为斗鸡本身的特点就有一个脆字，注定了斗鸡不是用刀切成几块，嚼来嚼去，也不是撕成几块，大口的咬。斗鸡讲究先剔骨，再切片，吃的时候拿起无骨的块，细细咀嚼，越吃越香。从这个角度来说，斗鸡并不是一种饱餐，而是一种供人享用的食物。

马宇星的斗鸡有三个特点:

一是形体饱满，造型独特；

第二，颜色金黄诱人；

第三，肥而不腻，嫩而脆。

它制作工艺精湛，选材严格。选择生长期在一年以上，毛重在1.250克以上的所有活母鸡。要求鸡体肌肉饱满，脂肪多，胸肉胯油厚。可以在百年老汤里泡两个小时左右。吃的时候把鸡分成左右两块，每块分成两部分，去掉骨头切成块食用。斗鸡最好吃的部分是鸡大腿，很好吃，味道也不错。几条鸡大腿切成薄片，是凉菜里的一等品。正宗马裕兴斗鸡厂家是开封马裕兴肉禽公司全国唯一一家。