鲈鱼的最佳吃法简单介绍一下鲈鱼的最佳吃法

1，红烧鲈鱼。材料:鲈鱼1，盐2g，糖5g，葱2g，姜1，蒜，酱油20g，药膏20g，料酒。鲈鱼清洗干净后，在鱼背上切一把花刀，沥干水分，葱、姜、蒜、辣椒切片备用。火锅冷油。油加热至六成时，放入沥干水的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅，翻面继续煎另一面至微黄，盛出待用。将生姜、葱、蒜、花椒倒入锅中翻炒至香。加入炸鲈鱼。倒入料酒，酱油和药膏。加入盐和糖，倒入适量的水，大火烧开后转小火20分钟左右，大火收汁，出锅当菜，撒上青红椒丝作装饰。

2.清蒸鲈鱼。材料:1鲈鱼，葱，姜，蒜。将鱼洗净，切背面刀花快速蒸熟。将葱、姜、蒜切碎备用。将盐涂在鲈鱼全身，注意要均匀地涂在里面，然后将蒜和姜均匀地放在鲈鱼上。然后放入蒸锅蒸，放好后加入酱油，最后倒入黄酒，加入少许开水。蒸10分钟，即可食用。上桌后撒一点葱花。

3.松鼠鲈鱼。材料:1鲈鱼、鸡蛋一个、竹笋、马蹄铁、虾仁、菠萝、芹菜。把鲈鱼清洗干净，把血丝和黑膜洗掉，不然腥味重。切片小腹，鱼十字刀。注意刀花不要太小，不然容易断。蛋清裹在鱼肉里，然后甩在干面粉上，在油锅里炸。将煎好的鱼放入盘中，与笋丁、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜一起翻炒，淋上番茄酱，加水调至合适的稠度。然后把汁倒在鱼上。