品尝红酒有哪些方法？

1.将装有酒样的杯子倾斜30-45度，在明亮的白色背景上观察酒液的颜色；

2.分别写下红酒:

澄清度(是否有混浊)

色调(暗淡或明亮)和色度(颜色的强度或颜料的量)

粘度(流动阻力的程度)

泡沫的活性(主要是起泡酒)

二、玻璃杯中的香气(in-glass)

1，摇杯前，将每个样品放在鼻子前闻气味；

2.感受和学习并记录香气的特征和强度；

3.摇晃酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来；

4.先在杯口闻一闻摇杯后的香气，再在深处闻一闻杯中的香气；

5.感受和学习并记录香气的特征和强度；

6.用上述方法闻其他样品；

7.进入品红酒的步骤。

经典的品酒方法

第三，口感

一、味道和口感

1，适量饮用一份样品酒(6-10毫升)

2、让红酒在口中，使其与舌头、上颚以及口腔中的所有表面接触。

3.写下不同味道(甜、酸、苦)的不同感觉部分，何时感觉到，感觉的持续时间，以及感觉和强度如何变化。

4.集中于以下五种口腔感觉:涩味、刺痛感、体重、温度和热度。

5.记录下这些感受，以及它们的组合给人的综合感受。

b、气味

1，用高温记录红酒在口中的气味；

2.吸气使空气在口中穿过红酒，从而促进酒中香气物质的释放，感受释放的香气；

3.集中注意力在这些香味的特征上，记录下在口中感受到的香味和酒杯中的香味之间的所有差异。

c、回味

1，让上一步吸入的气体在肺腔内停留15-30s。

2.吞下葡萄酒或将其吐入准备好的容器中。

3.通过鼻腔呼出口腔温热的酒味。

4.这样感受香气，定义为酒的余味；通常只有在最好的、最芳香的红酒中才能体会到。

第四，回味

1.停留在口中时集中嗅觉和味觉的双重感受。

2.与之前记录的感情相比。

3.记录它们的特征和持续时间。

五、重复评价

1.重新评价从第二步开始的所有酒样带来的香气和其他一切感受，第三步——理论上重复几次，间隔30min以上；

2.感受每种酒的持久性和发展变化，以及风味和强度的变化；

最后综合评价红酒的愉悦感、复杂感、微妙感、优雅感、力度、平衡感和难忘度。当你有了一些品酒经验后，可以尝试评价红酒的潜力——即葡萄酒经过陈酿或存放一段时间后，其风味特征可能发生的变化。