一种红烧茄子肉丝的制作方法

加入适量油，七八成热时放入锅中翻炒，茄子稍软时出锅。然后锅里放一点油，切好葱姜蒜，再加入大概二两肉丝，肉丝大一点，肉片最好。爆炒。熟的时候放茄子，酱油，少许水，糖，鸡精，盐，炖。

1，三个薄薄的茄子，洗净，去皮，切成两半切成宽一厘米的小块，待炸。

2.加入适量油，七八成热时放入锅中翻炒，茄子稍软时出锅。然后锅里放一点油，切好葱姜蒜，再加入大概二两肉丝，肉丝大一点，肉片最好。爆炒。煮熟后放入茄子、酱油、少许水、糖、鸡精、盐，闷熟即可。