什么是牛杂牛腩？

牛杂，又称“牛杂”，是牛杂的总称。牛胸指的是牛的胰腺。牛杂蛋白质高，营养丰富，易被胃肠道吸收，是一种极好的保健食品。

牛腩富含蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛腩能提供235千卡热量。一头牛只有一小块，是牛杂的精华。好的牛排吃起来嫩滑，甜而松，口感不涩。牛肋排的好坏，足以影响一整碗牛杂的口感。

牛膀胱的功效

1，增加免疫力。能帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在高强度训练后的恢复。

2.促进康复。可以提高身体的抗病能力，适用于手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。

3、铁血。铁是造血的必需元素，牛腩富含铁。吃牛腩有助于缺铁性贫血的治疗。

4.抗衰老。牛腩中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对防止衰老和癌症有积极意义。牛膀胱中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有预防疾病的作用；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

5、补充营养:牛腩富含蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养物质可以促进新陈代谢，蛋白质可以提高人体免疫力，促进新细胞的生长，具有护肤、抗衰老的作用。牛膀胱所含的营养成分有助于维持人体平衡，调节人体机能。

6.减脂减肥:牛腩含有丰富的水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆盐和胆固醇的排出，减少人体脂肪的摄入。所以经常喝牛腩真的可以减脂减肥，防结石。