一种炸丝刷材料配方制备方法

烤串是我们所有人在大街小巷都能看到的一种美味。因为它的成分多样，所以很受大家欢迎。你很容易发现，如果你加入美味的酱料。这种食物会更美味。其实玄机就在这里。因为大部分味道都在刷酱里。所以今天我要教你怎么做这种酱。让每个人吃饱。

辣椒粉、天然粉、五香粉、味精

花生粉。试试芝麻，香料，串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然，用油拌。

炸串用的辣酱；

1.材料:泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克。

2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。

3.用芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜仁、花椒粉、超美味王、鸡精、糖、精盐等填满一个瓷器。并搅拌均匀。

4.植物油烧至八成熟时，放入泡椒粉炒熟，然后倒入备好的瓷料中，盖上盖子，晾凉后再品尝。如果是咸的，就放点糖和味精，再加点盐，就成了炸羊肉串的辣酱。

油炸串肉扦用的甜沙司；

材料:酱油1/2碗，糖(或蜂蜜)1/2碗，香油1小勺，蚝油1/2小勺，米酒3小勺，水1/2杯，五香粉1小勺，蒜末654。

做法:将所有材料混合均匀，制成烤肉串的甜酱。

油炸辣椒酱的制作方法:将150g红辣椒放入搅拌机中绞碎，放入五成热的100g色拉油中翻炒4分钟，至香味四溢，呈棕色。可作为菜肴，直接蘸食，也可用于凉菜、热菜调味，如“辣椒猪排”:取干净猪排200g，均匀粘上面包糠，放入五成热油中炸5min，切成4cm长的片，浇上油炸辣椒酱25g，盐8g，鸡精3g，美味酱油15g。

泡椒饭的制作方法:取红辣椒200克，切成米粒，加入15克盐和10克醋浸泡24小时。泡椒饭用途广泛，冷热菜皆可，如“泡椒炒银鱼饭”:将100g泡椒饭和150g银鱼混合，加入2个鸡蛋和15g水淀粉，拌匀，加入5g盐、3g鸡精、2g胡椒面和65438+。

复合辣椒酱的制作方法:将野山椒饭50g、泡椒饭50g、郫县豆瓣酱50g、香鱼料20g、干辣椒饭50g、姜米15g放入加热至五成的色拉油100g中，小火翻炒10分钟至香。可以加蒜苗、洋葱、肉末做一道菜，也可以做个香鱼的汤，还可以做个水煮、熟食的调料。多用于辣味较浓的菜肴，如“酱香鱼”:将750g干净的鲱鱼切成块，重约10g，加入盐5g、料酒10g、味精3g。