保鲜膜加热后有毒吗？

一种是普通保鲜膜，适合冰箱保鲜；一种是微波炉保鲜膜，既可以用于冰箱保鲜，也可以用于微波炉。后者保鲜膜在耐热性、无毒方面远优于普通保鲜膜。

所以消费者要特别注意保鲜膜的选择，单独使用。PE(聚乙烯)和PVC(聚氯乙烯)通常是市场上最常见的保鲜膜材料。PVC包装膜含有约14% ~ 38%的增塑剂。

塑化剂能改变人体内分泌系统的正常功能，对某些器官或后代有危害。和慢性中毒一样，很多反应在短时间内是检测不出来的。主要污染鱼、肉、蛋和奶制品。消费者在使用时要注意区分。没有标注适合微波炉的保鲜膜是普通的保险膜，不能用微波炉加热。即使是微波保鲜膜也不宜加热过久，以防保鲜膜因食物温度升高而融化粘在食物上。

用微波保鲜膜覆盖食物烹饪时，最好用深的容器，食物不要太满。保鲜膜应与食物表面保持至少2.5厘米的间隙，以避免食物与保鲜膜接触，尤其是油性食物。加热食物前，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔，以利于水分蒸发，防止保鲜膜因气体膨胀而破裂。

每个品牌的保鲜膜上标注的最高耐热温度都不一样。需要长时间加热时，可以选择耐热性较好的保鲜膜。使用时也要注意保鲜膜加热时能承受的温度，严格按照包装上标注的温度加热或选择耐热性较好的保鲜膜。此外，保鲜膜不适合烹饪高脂肪、高糖分的食物，因为脂肪和糖分会产生高热，使保鲜膜融化。现在，用保鲜膜把食物包起来，放在微波炉里加热，是很多人的普遍做法。保鲜膜包裹的食物不会失水，加热的食物味道更好。但这样做会增加保鲜膜的毒素溶出风险，影响人的健康。目前PVC保鲜膜还不能完全替代。使用微波加热食物时，应尽量避免使用保鲜膜，使用专用微波加热器皿。在日常生活中，我们可以有很多可以代替保鲜膜的替代品，比如纸制品、陶瓷或者玻璃容器。如何安全使用保鲜膜？

据了解，目前市面上的保鲜膜从原料上主要分为三类:第一类是聚乙烯(PE)，主要用于包装普通的果蔬；第二类是聚偏二氯乙烯(P VDC)，主要用于包装熟食、火腿等产品；第三类是PVC保鲜膜。生产(PVC)保鲜膜需要添加添加剂。这些添加剂在加热或接触油性食品时容易迁移，残留在食品中，对人体有害。所以，蔬菜等食物不要用保鲜膜放微波炉加热，也不要用保鲜膜放冰箱。

另外，任何材质的保鲜膜都要按照产品包装上规定的温度范围使用，保鲜膜不能长时间与食物直接接触。加热时要在保鲜膜上留一个缝隙或几个小孔，避免爆炸，防止高温水蒸气从保鲜膜落到食物上。

塑料袋包装的牛奶可以安全饮用。用来装牛奶的塑料袋不是一层薄膜。为了保持气密性，一般塑料袋都是多层膜，内层是PE，加热后喝不会有问题。彩色塑料袋不包装进口食品。目前市场上卖肉、菜、水果的商贩使用的塑料袋，很多不仅是透明的、白色的，还有红色、黑色甚至黄色、绿色、蓝色的。

据介绍，最好不要用彩色塑料袋包装熟食、零食等直接食用的食品。原因有二:一是塑料袋染色用的颜料渗透性强，挥发性强，遇油遇热易渗出；如果是有机染料，也会含有芳香烃。其次，许多彩色塑料袋是由回收塑料制成的。因为回收塑料中有许多杂质，制造商不得不在其中添加颜料来掩盖它们。

如何检测一个塑料袋是否无毒性感？无毒塑料袋呈乳白色，半透明或无色透明，有弹性，摸起来光滑，表面好像有蜡。有毒塑料袋颜色浑浊或微黄色，摸起来很粘。

水的检测方法:将塑料袋放入水中，压入水底。无毒塑料袋比重小，能浮出水面，而有毒塑料袋比重大，下沉。

抖动检测法:用手抓住塑料袋的一端用力摇晃，发出清脆声音的人无毒；沉闷的声音是有毒的。

火检法:无毒聚乙烯塑料袋易燃，火焰蓝色，上端黄色，燃烧时滴下如蜡烛和眼泪，有石蜡味，少烟；有毒PVC塑料袋不燃，离火后立即熄灭，火焰呈黄色，底部呈绿色，可软化拉伸，有刺鼻的盐酸气味。