虾饺馅怎么调

材料:虾80g，肉末10g。

辅料:油、盐、小葱、姜、糖、胡椒粉、酱油、鸡蛋、蚝油。

1.对虾去壳，去虾线，切成大粒备用。

2、葱姜不切。

3.在肉酱中加入葱姜末、盐、糖、胡椒粉、酱油、生抽和一个鸡蛋。注意:这里有400克肉末。今天只用了180克虾饺馅，剩下的都用在别的地方了。

4.搅拌均匀，放在一边。

5.再取一个小碗，舀起约200克混合肉酱，加入80克虾仁，加入适量蚝油。

6.打水拌匀。注意:一点一点加水，加点水搅拌均匀，再加点水搅拌均匀。

7、加入一些油，少许食用油，少许香油，搅拌。

8.拌好的虾仁馅最适合锅贴煎饺。