你们都吃过什么样的面？

中国人爱吃面，山西刀削面、河南烩面、陕西油泼面、上海葱油拌面、北京炸酱面、重庆小面……东西南北的地方特色面食，这么多种面条，有没有你喜欢的那一碗呢？今天分享自家就能做的两种面

一、油泼面

用料：普通面粉（中筋）200g、水105g、盐2g、蒜末15g、葱花10g、辣椒面8g、花椒粉根据口味添加

盐3g、食用油30g、香醋5g、生抽3g

制作步骤 1

面粉加水、盐，揉至光滑。覆上保鲜膜保湿，静置20分钟。

制作步骤 2

将面团分成四份，每一份都搓成椭圆形，涂油。盖保鲜膜醒面40分钟以上。

制作步骤 3

将面团擀开，并在中间压出一条凹槽，用手将面片小心扯长，再从中间分开。

因为压过凹槽，面片很容易就能分开。扯过的面条如果不是马上放入锅中，需将面条摊开放置，不要堆在一起，会粘成一团。

制作步骤 4

面条沸水下锅煮2分钟左右。顺便烫个青菜。

制作步骤 5

面条放入碗中。加蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、盐、青菜。

制作步骤 6

将油烧至冒烟，浇到面碗中。

制作步骤 7

加少许醋、生抽、翻拌均匀。

诀窍点

懒得自己做面条的话可以用那种长得像花边的刀削面，口感稍微逊色一点，不过偷懒的时候还是可以代替一下的。

二、一碗阳春面

用料：生抽20g、老抽3g、糖1g、细挂面120g、白胡椒粉0.2小勺、香油少许、葱花根据口味添加

制作步骤 1

锅内烧开水后，放入挂面，煮约3分钟，捞出。

制作步骤 2

碗里放入糖、白胡椒粉、生抽，浇入煮面条的水约350ml，放入面条。

制作步骤 3

撒葱花、淋上香油。

有猪油的话可用猪油，更香。