烧肉的做法？

五花肉400g，土豆250g，油，盐，生抽，老抽，红烧汁，姜，蒜籽，豆豉，干辣椒，糖，料酒。

工艺做法:烧。

配菜区:热菜；肉类菜肴。

菜谱属于湘菜。

生产方法:

1、五花肉切块，拌料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片，放冰箱腌制20分钟入味；

2.土豆去皮切丁；

3.准备食材:大蒜籽、生姜切片，豆豉、干辣椒洗净；

4、热锅放少许油，放入腌制好的五花肉翻炒；

5.炸油后加入蒜籽、姜、豆豉、干红辣椒炒香；

6、加入开水，水没过肉面，煮5分钟；

7.加入土豆块，翻炒均匀，加入少许红烧汁，加入少许盐，盖上盖子，小火炖20分钟；

8、揭开，转大火收汁。