正宗老友粉法治

老友粉是广西南宁的地方美食。2007年入选南宁市公布的第一批26项非物质文化遗产名录，与柳州螺蛳粉、桂林米粉并称广西“三大米粉”。。

制作老友粉的步骤

1.？材料:面粉、肉末(用酱油和淀粉略腌)、辣椒酱、酸笋、蒜末、豆豉(略切)、葱花。

2.？先把酸笋放在锅里炒一下。

3.？放油，放入蒜和米饭，用豆豉翻炒。

4.？加入辣椒酱翻炒。

5.？肉末翻炒，加入酱油，少许盐，味精。

6.？提前烧开一锅开水，倒入锅中。水开后，放粉。

7.？锅将在半分钟内准备好。撒上葱花，老友粉就完成了。

小贴士:第六步:不要用冷水煮锅。锅再热，肉就熟了，其他材料再热，就不那么香了。炒的粉多放点油，炒的时候尽量少用锅铲，以免粉碎。