松露巧克力真的有巧克力，为什么卖这么便宜？

正宗的松露巧克力每块250美元，而且不能邮寄，只能现买现吃。也有工作人员承认“松露”这个名字只是外表像松露，三明治是其他成分。许多国内制造商转向可可脂替代品。巧克力真正的核心原料应该是可可脂和可可粉。巧克力的独特风味来自可可脂。但是可可脂比较贵，所以商家会用便宜的可可脂代替。可可脂替代品仅由普通氢化植物油制成。

法国、瑞士等国的巧克力店都有卖松露。松露巧克力含有真正的松露细菌。不过松露巧克力保质期短，不好买。想吃正宗的松露巧克力，最好去欧洲。为什么有些巧克力叫松露巧克力？如果我们查一下英文单词truffle的意思，就会发现除了真菌，这个单词还指“用巧克力、黄油、黄油和糖制成的圆形糖果，通常外层有朗姆酒和可可粉”。按照这个定义，松露巧克力之所以有松露这个词，只是因为松露中不含真菌松露，不可能在松露巧克力中尝到真菌的味道。

另一种解释是松露巧克力名称中的“松露”二字。第一，块菌的外观类似于刚刚出土的被泥土包裹的块菌。卑微的外表下隐藏着无法抗拒的美味。松露比大多数其他巧克力都好吃。虽然松露没有松露珍贵，但也是巧克力的最佳口感。

然而，这并不意味着松露巧克力不精致、不昂贵或不突出。在巧克力爱好者眼里，松露巧克力好，不是因为它叫松露巧克力，而是因为它口感丰富独特。松露巧克力的内陷可以是纯巧克力酱、牛奶巧克力酱、榛子糊巧克力酱、含坚果屑的巧克力酱、混合水果味的巧克力酱等等。外层可以用可可粉、糖粉或坚果屑包裹。如何搭配和品味是学问。那么，我们在每天购买巧克力的时候，要清楚地看到，我们精心购买的不是“巧克力”，而是“代可可脂”。代可可脂属于人工硬脂，各方面都接近天然可可脂，所以也会用来制作有可可脂味道的食品。