素食面筋的制作方法

所需材料:面粉(最好是面筋多的高筋面粉)和水。

制作方法:将混合好的面团浸泡在水中，“洗净”。面团中的淀粉溶于水后，剩下的就是面筋。

注意事项:全程约15分钟。中途换水。淀粉可以收集起来用于其他用途。

(2)制作油面筋

所需材料:水面筋、食用油。

制作方法:油烧至150度左右，小块水面筋放入锅中炸熟，待水面筋膨胀后取出。

水面筋在油锅里逐渐膨胀。油炸油面筋

注意:必须控制油温。过高的温度会使面筋难以膨胀。

(3)制作素食香肠

所需材料:水面筋

制作方法:将水面筋包在筷子上，放在抽屉上蒸10分钟。

包在筷子上的水面筋

切片素食香肠