橄榄油比普通大豆油更健康吗？

大家都知道橄榄油相对于普通大豆油来说，价格要贵出一大截，也是备受关注的、被认为对身体更有好处的一种油。

橄榄油是橄榄果榨取而来的油脂，被称为液体黄金。富含最优质的脂肪，可以维持人的身体健康。欧美一些国家早就把它列入了药典。而且在橄榄油最好的产地希腊克里特岛，由于长年食用橄榄油，饮食比较健康，这里的人们身体指标全部都居于世界前列。

从吃的用途来说，我们日常使用的食用油分为三类。第一种就是多不饱和脂肪酸型代表，大豆油就是其中的代表，它们的多不饱和脂肪酸比例在60~%80%。第2种则是单不饱和脂肪酸型，重要的代表就有橄榄油和茶籽油。第三种则是均衡型食用油，代表有花生油等。

其中橄榄油之所以被称为单不饱和脂肪酸型，主要因为它的单不饱和脂肪酸比例高达70%以上。这种物质也叫做油酸。油酸可以控制我们的血脂，不单能降低血液当中的坏胆固醇，还能升高其中的好胆固醇。

而且在使用起来，橄榄油的耐热性也要比大豆油更好。大豆油则没有对于身体的这类作用，大豆油吃多了反而会使自己的血脂升高。

除了用于饮食，橄榄油还可以用于护肤和护发。橄榄油无论是直接作为基底油，还是作为做香皂的原材料，都可以得到高质量的护肤用品。作用于皮肤，不但能改善干燥龟裂的皮肤，更可以使皮肤减少皱纹的发生，充满弹性。

因为橄榄油作用于皮肤时特别好吸收，这一点大豆油是绝对做不到的。另外，橄榄油还可以涂抹在头发上，使头发受损的部分恢复润泽健康，具有强大的修复和滋润功能。