腐乳红烧肉的一般做法:北方腐乳红烧肉的做法
腐乳红烧肉的制作方法是1。将酱肉切成长8厘米，宽0.6厘米的条状。
2.在要装肉的碗上面铺上一层烂奶，然后将切好的猪肉条整齐的朝下放入碗中，再将剩下的烂奶倒在上面，加入调料①，放入蒸笼蒸7-8分钟后取出，将汤倒入另一个碗中备用，将蒸好的肉扣在盘中。
3.炒锅放香油，大火加热至七八成热，加入姜末、鲜汤、白糖、酱油、味精和蒸酱肉原汤。烧开后用水淀粉勾芡，再加入香油，浇在蒸好的肉上。
腐乳扣肉的一般做法腐乳扣肉的做法之一
1，五花肉洗净，锅中放水，用凉水将肉放入锅中。
2.煮20分钟左右。筷子可以蘸到五花肉里，然后取出冷却。
3.将腐乳和腐乳放入小碗中，加入适量的水，将腐乳压碎。
4.把油放进锅里。油七成热时，将五花肉放入煎锅，不断翻动肉块(会有油溅出来，用锅盖当挡箭牌就可以了)。皮肤稍硬时取出。
5.把炸好的肉切成均匀的块。
6.将肉片放入碗中倒入准备好的发酵乳，用手抓匀。
7、取一碗，然后将皮朝下放入碗中，最后将豆腐切块放在肉上，入蒸锅蒸1小时以上。时间越长，肉就会越软。
8.把碗蒸出来，倒出一部分汁液，在碗上面放一个盘子，快速翻过来，把肉片扣在盘子里。
腐乳扣肉法2
1，五花肉洗净切块，玫瑰腐乳和部分腐乳用勺子捣碎，拌匀。
2.将五花肉放入冷水中焯一下，捞出，冲掉浮沫。
3、锅中小热油，油温三成热时，加入冰糖炒家常菜。
4.冰糖炸出糖色后(不是全炸)，放入五花肉大火中快速翻炒，使肉沾上糖色。
5.加入发酵奶、料酒和酱油，先把肉色炒均匀。
6、放入葱姜，肉面加入开水，盖上盖子，大火烧开后转小火焖约1小时，肉汁即可取出。
腐乳扣肉法三
1，洋葱洗净切小块。
2、生姜洗净切成小块，大蒜去皮切成小块。
3.猪肉洗净后，切成小块。
4.调节发酵奶。
5.锅里的猪肉炒好后，放入葱、姜、蒜翻炒，然后放入糖。
6.然后倒入发酵好的牛奶，加一点水，把汤弄干。
腐乳的起源，已有1000多年的历史，是中国特有的发酵产品之一。早在公元5世纪和北魏的古书中？豆腐干加盐熟了就是腐乳？说道。《本草纲目》记载:？豆腐又称发酵乳，如果用酒糟或酱料腌制，咸香宜人。？清代李华南的《醒园录》已经详细描述了豆腐乳的制作方法。著名的绍兴腐乳在400多年前的明朝嘉靖年间远销东南亚各国，声誉仅次于绍兴酒。1910年，赢了？南阳劝导协会？展览金奖；1915，在美国举行？巴拿马太平洋世博会？在世界上，我又获得了一个证书。中国的腐乳已经出口到东南亚、日本、美国、欧洲等国家和地区。