剩下的猪脚姜汤可以继续煮猪脚吗？

卤汁煮得越多，味道越浓。只要时不时地加入旧料，就会越来越香，而且很容易带出新料的味道，让食物更美味。理论上，只要旧料不发霉，就可以一直用下去。

一、猪蹄生姜的制作工艺及保存

产褥期妇女服用的姜醋，可在预产期前两周制成。先将生姜用清水洗净，去皮切成厚片，然后放入铁锅(不用加油)中晾干水分。反复翻炒以避免烧焦。等姜干了，姜面微黄，再加入油和幼盐炒香。将猪蹄(如果喜欢吃肉，可以买猪手)提前剁碎，放入开水中，然后用清水洗净，放入铁锅中，加入适量的油炒香，与炒好的姜一起放入砂锅中，放入甜醋中浸泡姜和猪手，开大火至醋沸，即可将原锅离火。冷却后，可以用红纸封住盖子。如果不是因为临产，每隔一周左右再煮一次。

二、猪脚生姜进补的最佳时间

如果喜欢吃醋的鸡蛋，可以先蒸熟去壳放在姜醋里，但一定要在吃姜醋前一两天放。因为鸡蛋在醋里泡的太硬，很难消化，但是没用。因为产后第十二天以后才可以吃脂肪多的食物，所以产后第十二天以后在姜醋里加猪手或猪脚比较好。