炸鸡腿应该用什么粉比较好吃！

所需食材:鸡腿2只，孜然粒少许，面粉适量，淀粉适量，万能炒粉适量，盐2g，奥尔良烤翅卤汁一袋，鸡蛋1个，水少许，料酒20g，植物油适量。

生产流程:

1.先把鸡腿洗干净，控制水分，然后在鸡腿上粘很多小洞，因为鸡腿比较粗，有利于鸡腿入味。

2.把鸡腿放在盘子里，倒入奥尔良烤翅腌料。

3、加入一勺料酒，一是去腥，二是用料酒作为液体融化卤汁，用手搓一会儿，两面都要搓，盖上保鲜膜腌制2小时，期间继续搓几次。

4.将面粉、淀粉、炒粉按照4:3:1的比例放入碗中，搅拌均匀，然后取出一部分放入另一个碗中。

5.取多出来的粉，捣成鸡蛋。如果一个鸡蛋不能搅拌，就加一点水做成糊状。)

6.小粉加少许盐加一勺孜然粒拌匀。不喜欢孜然就不要放。如果喜欢吃辣，也可以同时放一些辣椒面。

7.腌制好的鸡腿先放入糊中，盖上面糊，然后放入干粉盘中，装满干粉。

8.用手轻轻摩擦表面形成鱼鳞，抖掉多余的干粉。

9.烧一锅热油。看到油锅里有小气泡，就放入鸡腿，慢慢煎。一面金黄后，翻面煎另一面。因为鸡腿比较大，煎每面大概要七分钟。

10，成品。

需要注意的事项

鸡腿一定要蘸上糊糊再蘸上干粉才能形成漂亮的鱼鳞，而且要牢记过程中提到的粉的比例，这样炸出来的鸡腿外脆里嫩。