紫色的东西是什么？

第一，紫薯

紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫甘薯是花青素的主要原料之一。

紫甘薯喜欢温暖的气候。茎叶适宜生长温度为18 ~ 25℃，低于15℃生长停止。块根生长的最适地温为22 ~ 24℃，当地温低于20℃时，块根停止膨大。

它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，还有硒和花青素。紫甘薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸容易被人体消化吸收。它含有丰富的维生素A，可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可以使胶原蛋白正常合成。

二、紫米

紫米是大米的一种，属于糯米。只有湖南、四川、贵州、云南、陕西、恩施、湖北等。有少量修养。是比较珍贵的水稻品种，分为紫粳稻和紫糯米。

1，函数

它和普通水稻的区别在于，它的种皮有一层薄薄的紫色物质。紫米煮饭很香很糯。作为滋补品，被称为紫糯米或“药谷”。紫米熬制的米粥清香、有光泽、绵软可口。因其营养丰富，滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。

2.营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素。

第三，紫甘蓝

紫甘蓝，又名红甘蓝、紫甘蓝或茴香白，俗称紫甘蓝，十字花科和芸苔属的一个变种，是甘蓝的一种。因为外面的叶子和鳞茎是紫红色的，所以叫紫甘蓝，也叫紫甘蓝。

叶紫红色，叶上有蜡粉，叶近圆形。营养丰富，特别是富含维生素C、维生素U和更多的维生素E、B群。

第四，茄子

茄科，茄属植物。茄子从草本植物到亚灌木垂直分枝，高度为1米。小枝、叶柄和花梗都被6-8-(65，438+00)分枝，具扁平或短柄星状绒毛。小枝多呈紫色(野生的常有刺)，年龄大了，毛会逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生有刺)。可育花单生，柄长约1-1.8厘米，毛被致密。水果的形状和大小变化很大。水果长或圆形，颜色有白色、红色和紫色。

直立分枝草本到亚灌木，高达1米，小枝，叶柄和花梗都分枝6-8-(10)，具平的或短柄的星状绒毛。小枝多呈紫色(野生的常有刺)，年龄大了，毛会逐渐脱落。

五、紫薯

紫薯，又称黑土豆，原产于南美洲的秘鲁。非转基因土豆？，属于茄科和茄科的双子叶植物。马铃薯的形状是长方形的，芽眼很小。果皮呈深紫色，黑色，有光泽。果肉深紫色，果肉淀粉含量高达13-15%。

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