年夜饭吃哪些家常菜好？

第一道家常菜是蘑菇炖鸡。作为东北人，这道菜是过年时餐桌上不可或缺的具有地方特色的菜肴。做这道菜最好用山里的野生蘑菇。这种蘑菇虽然又细又小，但是很甜，比人工种植的蘑菇更有营养。香菇鸡肉炖，加点姜，辣椒，盐就好吃了。特别是鸡汤，很补。我们家年夜饭，每个人都会喝半碗鸡汤再吃。

第二道家常菜是清蒸草鱼。鱼是每年年夜饭的必备菜肴，也就是说每年都是绰绰有余。草鱼、鲢鱼是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南农村一年一度的年夜饭都会做清蒸草鱼，意思是一年不止。蒸很简单，最能保留草鱼的营养成分。

第三道家常菜是冬笋炒腊肉。我的家乡在农村，那里家家户户都有竹林。每当冬笋长出来，大家都会上山挖冬笋。冬笋炒腊肉是不可多得的食物。一般家里的客人都会做这道菜招待他们，有时候还会做酸菜炒冬笋，同样好吃又开胃。

第四个家常菜是辣椒炒猪肝。我爸爸很喜欢这道菜，因为他的肝脏有点不好。他说吃猪肝可以补肝，这是根据中医“形补形”的概念得出的结论。而用辣椒炒猪肝，辣椒可以掩盖猪肝的腥味。