黑鱼汤的做法和功效
另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤可以有效消除水肿，同时补充人体所需的蛋白质，达到治疗营养不良的功效。
对于孕妇和产妇来说，黑鱼也是一种很好的滋补品。孕期多吃黑鱼，有助于补充体内各种营养，更容易吸收，有利于胎儿的健康成长。而产妇在坐月子的时候也可以喝吃黑鱼汤。因为乌鱼汤可以使伤口快速愈合，有利于产妇术后身体的恢复。同时，乌鱼汤和鲫鱼汤一样，有着不可比拟的催乳作用。
刚做过手术的人也可以多喝点黑鱼汤，味道鲜美，营养丰富，对伤口愈合有很好的作用。因为黑鱼本身就有药用价值，所以不需要放太多调料。在为患者熬制的黑鱼汤中加入一些红枣或枸杞等活血药物，效果更佳。
如何烹饪黑鱼营养价值高？
黑鱼营养价值高，烹饪方法多样。但是如何做出营养价值高的黑鱼呢？如果对药用食物知之甚少，可以知道肉类食物煮成汤营养价值最高。黑鱼汤不仅营养价值高，而且具有很高的药用价值。
一般来说，生吃是最能感受到肉的甜味的，但是寄生虫和细菌比较多，所以选鱼的要求比较严格。清蒸最能保持鱼肉的鲜甜，但对于口味重的人来说可能会有点平淡。红烧肉可以通过调味让黑鱼更美味，但是吃多了容易上火。黑鱼的汤汁香甜可口，经过反复熬煮，黑鱼中的营养成分充分溶解在汤汁中，更容易被人体吸收。
虽然黑鱼汤营养价值丰富，容易吸收。但是，有些人不喜欢喝黑鱼汤，因为他们觉得黑鱼汤太浓了，难以下咽。如何做没有腥味的鱼汤？边肖告诉你去除鱼汤腥味的小窍门。炖出来的鱼汤没有腥味，汤又白又鲜。煮鱼片之前，先用老陈醋泡一会儿，再用清水冲洗干净。放鱼片时，在汤中加入适量辅料。比如杏鲍菇、平菇都有增香提神的作用。杏鲍菇肉质厚实，质地酥脆，有淡淡的杏仁味。
吃黑鱼汤的禁忌
虽然黑鱼汤的营养价值极高，但属于术后进补汤。不过吃的时候也有一些禁忌需要注意。吃黑鱼汤有什么禁忌？
首先，黑鱼汤虽然是一种补品，但并不适合所有人。因为黑鱼汤的滋补作用，自身抵抗力差的人最好不要吃，如果要吃也不要太多。例如婴儿、幼儿和老人。这种人如果经常喝黑鱼汤，很容易补，难以忍受，难以消化，很容易适得其反。
其次，黑鱼富含蛋白质。有痔疮的人不宜食用，否则容易导致痔疮复发，难以恢复。
另外，有些人对黑鱼过敏。一般对黑鱼过敏的人，刚吃的时候不会觉得不舒服，往往5-6个小时后就开始发作。常见的症状是腹泻、呕吐、皮疹和背痛。如果食用黑鱼汤后出现上述过敏症状，可立即服用扑尔敏等抗过敏药物缓解，一般在24小时内。如果症状严重，需要马上去医院，以免耽误病情。
黑鱼汤性寒，胃寒的人最好不要常吃。而且吃的时候最好在黑鱼汤中加入适量的姜片或者辣椒调味中和。
如何选择黑鱼
黑鱼的营养价值不仅与其做法有关，还与所选黑鱼的品质有关。一般来说，如果能选到好的黑鱼，营养价值会翻倍，进补可以达到事半功倍的效果。
我们在选择黑鱼的时候，一般会优先选择野生的黑鱼，野生的黑鱼比饲养的黑鱼更凶猛，甚至会咬人。饲养的黑鱼由于生活环境舒适，一般比较温顺。野生的黑鱼外表看起来更瘦，颜色更深，而饲养的黑鱼肉更多，颜色也不会深。但瘦的野生黑鱼更有弹性，营养价值更高。但是现在市场上很难找到野生的黑鱼，价格也比较高。所以选择养黑鱼也是可以的，但是要选择新鲜的黑鱼才能达到滋补的目的。
新鲜优质的黑鱼眼睛凸起，清澈有光泽，腮闭合，腮鲜红色，无粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的，凹陷的，泥泞的。黑鱼的体色越深，鱼越有活力和朝气，这样的鱼煮出来肉质会更甜更有弹性。
如果要采摘新鲜的黑鱼，一般需要早上去菜市场采摘。即使野生的黑鱼离开它的环境太久，也很难存活。所以，黑鱼在早上还是比较有精神的，但是到了下午甚至晚上，黑鱼一般都很虚弱，看起来很恶心。