去骨凤爪的热量

去骨凤爪的热量相对其他肉类来说比较高，每100克凤爪就有250多卡路里。相当于中国营养学会推荐的每日热量摄入的10%。它含有大量的胶原蛋白，胆固醇含量也很丰富。

去骨凤爪的热量

选鸡爪，一定是那种太大的鸡爪。太小的鸡爪没有肉，很难挑，挑完也不好吃。

水煮鸡爪要用冷水快速冷却。冷却后的鸡爪在去骨的过程中不易破皮，会使皮肤更有肌肉感。

去骨的正常流程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨从左向右推，然后整个小骨头就被取出来了，所有的骨头都是这样依次取出来的。