酸辣萝卜怎么泡？

酸萝卜的做法

原材料:

白萝卜或胡萝卜，姜，糖醋，水，糖醋汁，盐。

练习:

1，萝卜切片待用；

2.将切片的萝卜放入锅中，撒上盐，腌制20分钟左右，切好，腌制时间少，期间翻几下；

3.将腌制好的萝卜片和生姜一起放入瓶中，塞紧；

4.将水、糖和醋混合在一个小锅里，煮沸，边煮边搅拌，使糖完全融化。这时候你就可以品尝一下是太酸还是太甜了。煮沸后，趁热将糖醋汁倒入萝卜瓶中。糖醋汁不要过萝卜条。冷却后盖上瓶盖，室温放置一天，即可食用。

主要成分:

胡萝卜500克。

调料:

盐5g，八角5g，花椒20g，泡椒10，白醋10g，水50g，白糖5g。

练习:

1.胡萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块；

2.将萝卜放入碗中，加入八角、花椒、泡椒，还可加入2片生姜；

3.将盐和糖、白醋和开水(比例为1: 1: 2: 10)倒入另一个碗中，搅拌均匀。水一定要淹过萝卜，就一点点，因为水里有盐，萝卜也会被盐出来；

4.将搅拌均匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子，密封。冷藏24小时左右即可食用。可以中间开盖，用筷子翻一翻，不用水和油，让萝卜腌制的很好吃。

酸萝卜的营养价值

酸萝卜含有丰富的维生素C和大量的微量元素，经常食用可以帮助补充体内的营养，还可以起到开胃的作用。如果平时胃口不好，吃饭前可以适当吃点酸萝卜，有助于增进食欲。此外，酸萝卜可以用来炒菜，可以让米饭变得好吃，也可以更好地将萝卜中的营养释放到米饭中。但需要注意的是，晚上最好不要多吃酸萝卜，否则会导致肠胃衰竭。

酸萝卜的功效与作用

制作酸萝卜需要的重要原料之一就是醋，醋可以消除疲劳。适量饮用醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更佳。醋还可以调节血液的酸碱平衡，帮助消化，便于吸收，帮助人体有效摄取钙。醋还能防止衰老，增强胃肠道的杀菌能力，增强肝功能，扩张血管，预防心血管疾病和糖尿病，增强肾功能。醋可以防癌，日本。

酸萝卜的另一个重要原料是萝卜，它含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于排出体内废物。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

萝卜怎么选

1.挑选萝卜时，应选择个体大小均匀、无病变、无损伤的新鲜萝卜。

2、萝卜皮嫩滑，指背触其腰。声音沉重，果实不心痛。如果声音浑浊，多半是揪心的萝卜。

3、选择有分量的萝卜，这样的萝卜里面不是空的，否则很容易买到空心的萝卜。

4.选择根直的萝卜，比较新鲜。