智能高压锅怎么做酱牛肉？

材料

牛筋1大

2根葱

生姜1小块

花椒

适量的干黄酱

料酒，生抽，生抽。

盐、汤粉(牛肉粉)适量。

两三小块冰糖。

红烧牛肉包(超市有售)1小包

酱牛肉的做法(电压力锅版)

牛筋的筋提前洗净切成两块，用清水浸泡，看到出血的汤后再换水，换几次水浸泡两个小时以上。

锅里放点椒盐粒，干锅烤。翻炒至盐微黄，辣椒散发香味。关火自然冷却备用。

将浸过放血水的牛筋沥干，用竹签或刀尖在肉上打几个小洞，注意不要扎手。

加入葱、姜、料酒、胡椒粉和盐，充分揉搓一会儿。

放入保鲜袋，密封，冷藏12小时以上。最好第一天晚上腌制冷藏，第二天晚上再炖。

取出腌制冷藏后的牛肉，放入有冷水的锅中，用武火煮沸，撇去浮沫。

准备炖牛肉包和干黄酱，这个超市都有，不管什么牌子。

挖出一小块干黄酱，用清水搅拌均匀。

将煮好的牛里脊肉用热水冲洗干净，捞起附带的花椒和葱姜，再在锅里煮半壶水，放入牛肉，另切一段葱和姜，倒入准备好的黄酱，用漏勺滤掉酱渣。

加入小包、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、老汤粉、高汤煮开，入味。这汤可能有点咸。

将汤和肉倒入电压力锅，盖上锅盖，将旋钮转到炖的位置，可以调小几分钟，避免炖的太烂。

肉炖好后，关掉开关，气阀放气后打开盖子，将肉放入保鲜盒中，倒入肉汤并盖上盖子，自然冷却后放入冰箱冷藏。剩下的汤在过滤掉药渣后密封冷冻在冰箱里，下次炖肉时再用。

冻牛肉吃起来更香更好吃，也更容易切。喜欢牛肉还等什么？动动你的筷子。