蒸扇贝需要几分钟？

扇贝大多比较小，可以快速蒸熟。为了彻底杀死扇贝体内的寄生虫和细菌，全程需要大火。如果扇贝比较大或者用蒸锅蒸的扇贝比较多，可以适当延长蒸煮时间。

蒸一会是为了彻底杀死扇贝里面的寄生虫。扇贝生活在浅水区，以微生物为主要食物，容易受到寄生虫的攻击。为了健康，扇贝最好蒸5分钟再吃，以免感染寄生虫病。

形态特征

又称海扇蛤，贝壳多为圆盘状或扇形；壳顶前后有耳，相等或不相等。大部分右壳前耳下方有明显的足线孔和细梳齿。贝壳面具上刻有放射状的筋或同心板。闭壳肌痕明显，衣痕简单，无水管；内韧带位于壳顶下方的三角韧带槽内。

在中国沿海地区已经发现了50多种。栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量大，经济价值高。干贝柱被称为“扇贝”，是不可多得的海珍品。