想知道端午节包粽子的具体操作步骤。

1首先要准备好粽子叶。老北京包的粽子叶一般是芦苇叶，用在粽子上就叫粽子叶。过去，老人自己摘粽子叶。现在北京周边都没有芦苇了，只能去超市买。很多人认为粽子的叶子越绿越亮越好。其实粽子的叶子越绿越亮可能是用颜料染的，正常的粽子叶子应该是黄绿色，略显老。正常粽子叶包裹的粽子有粽子叶的香味而不是其他怪味；如果煮粽子后水呈淡黄色，说明粽子的叶子没问题，否则就不要吃粽子。马兰草用来包粽子，是北京的特产。以前房前屋后都长着马兰草，可以剪下来晒干备用。将粽子叶用开水焯一下，用马兰草浸泡在清水中备用。

江米和大枣是老北京粽子的典型原料，也有糯米和黄米，看口味不同。我个人还是喜欢江米的，黏黏的，软软的，吃在嘴里味道特别。糯米洗净，用清水浸泡半天，大枣也要洗净，控制水分，千万不要挖出枣核。我妈说，目的是吃粽子的时候有时间吐枣核，让人休息一下，不要吃太快，怕噎着。

3正式开始包粽子。第一步:将靠近叶尖的那一半粽子叶折成一个三角形的口袋，留下粽子叶柄的长度几乎是全叶长度的一半。用拇指将手掌向上抵住折叠的叶尖，其他四个手指放在叶子下面。

第二步:首先在三角口袋底部放一颗枣子，把尖端堵得紧紧的。然后拿一把糯米放在一个三角形的口袋里，这样可以达到整个口袋的一半。

5再加一个枣，一个粽子里放两个枣到四个枣，视粽子大小而定。不过还是推荐包小粽子，煮的好，好看又好吃。就吐两次枣核。

6再次填入糯米，将刚放进去的枣盖住，不要高于三角口袋边缘。为了让粽子好吃，可以用手指按江米。相声《保镖》里不是有“压我大徒弟，压我二徒弟”这两个字吗？压完米，粽子会更瓷，更有弹性。

7.将粽子叶的生长部分折起，盖住三角形口袋。如果没错的话，可以盖住口袋的口，盖住粽子的其他部分。包紧点，别留洞，不然粽子一煮就变形了。

8取马兰草，将粽子扎紧。多出来的粽子叶和马兰草要用剪刀剪掉，不会扎手，也好看。

九包粽子放在一起，还没熟就很诱人。把锅里的水烧开，把粽子放进去，压实整齐。煮的时间取决于粽子的大小。例如，我们可以煮两个小时的粽子。