炸凤尾鱼步骤图，怎么做炸凤尾鱼。

凤尾鱼怎么炒？刀额新对虾去壳留尾，中间切片，盐洗干净，吸干水分，上浆(盐，味精，蛋清再淀粉)备用。

青椒和胡萝卜切片备用。先将胡萝卜焯一下，用冷水冲洗干净。

用四成热油抹平虾片，倒入青椒和胡萝卜，一起上油，倒入漏勺。

将葱姜末放入锅中翻炒，加入汤料和调料(酒、糖、盐)，勾芡，倒入虾片翻炒，倒入明油。