鸡肉炒米粉怎么做？

在我们的日常饮食中，人体健康的营养需求离不开五谷杂粮，由大米制成的米粉。营养价值丰富，具有养血益气、健脾养胃的功效。经常吃的米线，大多是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、研磨制成粉末，再加工成成品。米线质地柔韧有弹性，不水煮，不断煎滑，深受老百姓喜爱。

佐料

米粉150g，鸡胸肉150g，芹菜少许，绿豆芽少许，青椒30g，油30g，酱油10，盐3g，鸡精。

葱姜几片，花椒粉少许，辣椒酱，甜面酱，芝麻。

1.把米线煮半个小时，用冷水泡两分钟，这样米线会更结实。提前泡好的米线洗净后，分成段备用。

2、将鸡肉清洗干净，平放在案板上，然后将鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺酱油腌制片刻。

3.把芹菜的叶子去掉。然后放入清水中清洗干净。拿到案板上，切成同样大小的芹菜块。这样做的目的，一是因为装上后会更美观，二是更容易做菜。

4、锅中放适量油，油热后将鸡片翻炒，放两勺辣椒酱。如果没有辣椒酱，可以用豆瓣酱代替。炸红油后加入甜面酱一勺，酱油一勺，盐适量。倒入芹菜翻炒两次，然后加入一碗水烧开。

5.倒入米线翻炒，让每根米线都充分沾到辣椒汤。所以需要翻炒几次。不做别的，就呆在米粉旁边不停的翻炒，让每一根米粉都能入味。不要以为这就完了。最后重要的一步，别忘了撒一勺鸡精，这样就可以做菜了。