如何做好芹菜炒肉丝

食品

佐料

芹菜

500克

肉丝

200克

佐料

生姜和大蒜

适量的

淡酱油

适量的

玉米淀粉

适量的

十三香

适量的

橄榄油

适量的

盐

适量的

鸡精

适量的

步骤

1.锅中倒入橄榄油，将酱油十三香腌制的肉丝翻炒后放上来。

2.继续用锅里的底油爆姜蒜。

3.倒入芹菜杆翻炒，边炒边加少许水。

4.在把芹菜叶放在一起之前，先炒一下芹菜茎。因为是猛火，所以炒的时候要加点水。

5.翻炒两分钟左右。把刚炒好的肉丝放进去，翻炒均匀。加入盐鸡精，勾上生粉即可食用。

技巧

我用的是不锈钢炒锅，传热快，要注意火候。