如何炒蘑菇让其少吸油

配料:香菇、鸡蛋、面粉、玉米须、盐、五香粉、孜然粉。

具体做法

1，炒蘑菇最好买平菇，大平菇或者小平菇。但是一定要买没泡过水或者没洒过水的蘑菇。蘑菇表面特别干，这样蘑菇就足够新鲜，不会碎，味道也会更鲜美。

范范提示

1，蘑菇只要清洗干净就可以了，不需要焯水，焯水的蘑菇很难挤出里面的水分，在后期的油炸过程中很容易漏油。

2、蘑菇不容易吸油。炒的过程中，先用小火炒，把里面的水分蒸发掉一些，再用大火炒。一出锅，省时省事，一样好吃。

3，炒不完的香菇可以用来煲汤，炒菜，炖菜，味道都不错。