厨房小贴士

一、轻松去枣坑

北方人喜欢蒸年糕，年糕必不可少的就是大枣，而有的人喜欢吃大枣，却觉得枣核麻烦。今天就教大家如何轻松去除枣核。

先找一个有圆孔的笼子，拿一根筷子，把枣核顶端的中心对准笼子的圆孔，然后用筷子从另一端往下戳，枣核就出来了。

第二，无泪切洋葱

第一招是把洋葱从中间切成两半，放在凉水里泡一会儿，然后再切，这样就不会流眼泪了。

第二招切洋葱前先把刀在冷水里泡一会儿，切的时候不会有眼泪。

第三，切西红柿不带汁

切西红柿的时候可以先放在冰箱里10分钟，等稍微硬一点再切，这样切出来的西红柿根本不会流汁。

另一种方法是在切之前观察西红柿表面的凹痕。沿着凹痕切割通常不会流出汁液。

第四，切菜不碰刀

切菜时，切好的菜往往放在刀背上卖。要解决这个问题，可以先剪一段大概刀长的胶带，然后找一根牙签，把牙签横插在胶带中间，再把胶带贴在刀体的一侧。这样，切菜时，刀体伸出的牙签防止切好的菜向上滑动，碎菜不会再粘在刀背上。