运城的特产有哪些？

水浒酒被评为“历史文化名酒”。这种酒装在一个陶瓷坛子里，仿的是宋江老家出土的宋代的坛子。坛身四周镌刻了“罗列三千亭，香居首位，隔壁三家醉，十朵香花开”的字样，用绝妙的文字形容了这款酒。坛子里放一个柳编花篮，古色古香，携带方便。是走亲访友的好礼物。读《水浒传》，喝水浒酒，表现的是大碗喝水浒英雄的豪爽和魄力。

2.黄泥岗酒

黄泥岗酒由山东黄泥岗酒业有限公司生产，该公司位于水浒传故事发生的地方。形成了从选粮、制曲、粉碎、发酵、蒸馏、分级收酒到分级储存的一整套标准化生产流程。五大香型基酒产品均以优质高粱为主要原料，以优质小麦、大麦、豌豆为原料制成高温、中温、低温产品。大曲是一种糖化发酵剂，在老窖、泥塘中发酵40多年。

3.运城调装古筝

运城调庄古筝，制作精细，用料考究，音色古朴典雅，深受国内外古筝专家的青睐。是中国北派古筝的代表作品，赵玉斋、高子程、赵登山、张燕、韩延桂等中国著名古筝演奏家使用的古筝均由雕庄古筝厂制作。制作调庄古筝的用料很有讲究。在野外生长了十到二十年的梧桐树的树干应该有4米高，直径0.5米。筝院和乐山一定是梨木做的，又硬又细，琴弦上镶嵌着牛骨。其声音清脆悦耳，深沉浑厚。调装古筝的品种已经发展到16、18、26544。

4.运城西瓜酱

随着第二季《舌尖上的中国》的热播，原本当地人专享的美食一夜之间变得家喻户晓。其中，山东菏泽郓城孙老人制作的西瓜酱酸甜辣鲜，给全国观众留下了深刻的印象。

西瓜酱是运城当地的小菜。其色泽红润，酱料纯正，麻辣微甜。原料是鲁西南的黄豆和夏天的西瓜，配料是姜丝、八角、花椒、桂皮、盐。水煮大豆和西瓜丁。坛口密封，暴晒，两个月后即可食用。